ヤングコーン

6月に入るとこの地域でも「とうもろこし」の収穫が始まります。

一本の木から一本の実入りが良い美味しいとうもろこしを収穫するために

この時期に欠かせない作業をします。

それが間引きです。

単純に間引いたとうもろこし＝ヤングコーンではありません。

間引きのタイミングがとても重要になってきます。

小さすぎても大きすぎても美味しいヤングコーンにはなりません。

しかもこのタイミングは2日程度です。

もはや間引きではなく、立派なヤングコーンの収穫なんですね。

そもそも捨てられていた間引きとうもろこしを

美味しいタイミングで届けたいと収穫してくれる生産者の方たちには

本当に感謝ですね。

ヤングコーンは、

サラダの脇役ではなく、メインを飾る美味しい食材ですよ。

タイミングが合えば食べて頂けると思います。

ぜひお試しください。