2018年5月21日月曜日

ヤングコーン




6月に入るとこの地域でも「とうもろこし」の収穫が始まります。
一本の木から一本の実入りが良い美味しいとうもろこしを収穫するために
この時期に欠かせない作業をします。
それが間引きです。

単純に間引いたとうもろこし=ヤングコーンではありません。

間引きのタイミングがとても重要になってきます。
小さすぎても大きすぎても美味しいヤングコーンにはなりません。

しかもこのタイミングは2日程度です。

もはや間引きではなく、立派なヤングコーンの収穫なんですね。
そもそも捨てられていた間引きとうもろこしを
美味しいタイミングで届けたいと収穫してくれる生産者の方たちには
本当に感謝ですね。

ヤングコーンは、
サラダの脇役ではなく、メインを飾る美味しい食材ですよ。

タイミングが合えば食べて頂けると思います。
ぜひお試しください。





2018年4月19日木曜日

完全禁煙の店

「完全禁煙の店」

それぞれの立場で考え方は変わりますが、
今の日本の飲食店(特にお酒を飲むところ)で禁煙はなかなか進まないですね。

2020年東京オリンピックまでに飲食店での禁煙を進める動きは
どこまで行くのでしょうか?

喫煙する方に少し配慮をして頂いて、シンプルに食事とお酒を楽しむ環境が
皆さんで作れたらいいな、と考えます。

当店は喫煙される方にお願いをして、
完全禁煙とさせて頂いております。

どうぞよろしくお願いいたします。

2018年4月5日木曜日

4月12日 木曜日のお休みと貸し切り営業について

《定休日について》

当店は毎週水曜日に定休日を頂いております。

来週は、4月11日(水)に貸し切りのご予約を頂きましたので、

4月12日(木)を振替休業日とさせていただきます。

ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。

また当店貸切をご検討の方がいらっしゃいましたら、お問い合わせください。

15名様からご予算に応じてお受けさせて頂きます。(最大25名様)

宜しくお願い申し上げます。

2018年3月13日火曜日

芽キャベツとはじめての外国人のお客様

いつも美味しい野菜を送ってくださる千葉のサンバファームさんから
春野菜「芽キャベツ」を送って頂きました。
まずは皆さんこのような光景に驚かれたと思います。
普段は脇役になってしまうかもしれないこの芽キャベツは
畑ではこの存在感です!
しかも食べたら抜群に美味しいです。
私たちはこの芽キャベツのような春野菜を
自慢の比内地鶏スープで美味しく、たくさん召し上がって頂きたいと思っています。

野菜を美味しくする魔法のスープです!
〆のごはん、またはうどんもまた絶品なんです。

ぜひお試しください。
もうひとつ、昨日は私たちにとって初めての外国人のお客様をお迎えすることが
できました。

色々アドバイスも頂きました。

何よりお食事に喜んで頂けたようで大変うれしかったです。
お話を伺うと昔からすごく関わり合いのあった方で、とてもステキなお客様でした。

またのお越しをお待ちしております。

2018年2月15日木曜日

比内地鶏のランチ

日本三大地鶏の一つに「比内地鶏」があります。
私たちはこの比内地鶏が最も美味しいと思います。

この比内地鶏は、どんなに説明を尽くしても美味しさが伝わることは難しいと思います。

ぜひランチタイムでこの比内地鶏を召し上がってみてください。

比内地鶏 親子丼
比内地鶏 親子丼御膳
比内地鶏 鶏汁うどん

11:30~14:30 ランチタイム

お待ちしております。



2018年2月2日金曜日

オープン二日目

新所沢は今年2度目の積雪です。

オープン初日を経験し、2日目の営業を前にミーティングをしました。

はじめて尽くしの毎日です。

今日から初めての週末営業を迎えます。

宜しくお願い致します。


2018年1月31日水曜日

「しらい」の開店日を迎えることになりました

2018年1月31日 水曜日

かねてから準備をしてきました「しらい」の開店日を迎えることになりました。

本当にたくさんの方に支えて頂き、無事にこの日を迎えることができました。

みなさま

末永く宜しくお願い致します。

また

私たちのホームページができました。

https://www.wa-shirai.com/

ぜひご覧ください。

2018年1月28日日曜日

お披露目会開催の予定

2018年1月28日 大安

まずはオープンに先立ちお世話になっている方へのお披露目会を開催

させて頂くことになりました。

29日(月曜日)も同様お披露目会を開催し、

いよいよ1月31日 水曜日

グランドオープン

11:30 ランチタイムから

宜しくお願い致します。


2018年1月24日水曜日

秋田から山本さんにお越し頂きました。

突然ですが…
秋田からこの方がお店に寄ってくださいました。

秋田の酒蔵山本さんです。

http://www.shirataki.net/

私たちと秋田比内地鶏のご縁を繋いでくださいました。

ぜひ比内地鶏と一緒に山本さんのお酒を召し上がってください。




2018年1月15日月曜日

始動!

2018年1月15日 日曜日

昨年11月末から始まりました店舗工事も関係者皆さんのおかげで無事終了しました。

いよいよスタッフが店舗に入り、オープンに向けて準備を開始します。

新所沢駅西口けやき並木の一番人通りの多い場所です。
ぜひ足を止めて見てあげてください。

オープンの日程は間もなくお伝えいたします!

2017年12月27日水曜日

12月27日水曜日


2017年も残すところあと5日…

工事は急ピッチで進めて頂いております。

今朝ガラスが入り、店舗の入り口が少しづつ姿を現しました。

年が明けますと「しらい」のオープンに向けて準備に入ります。

新店舗フロアースタッフの募集をしています!!!

ランチスタッフとしてやりたい!

http://wa-shirai.com/

連絡お待ちしております。


2017年12月13日水曜日

工事の進捗状況

内装工事をしているため近隣の方にはご迷惑をお掛け致します。

またこの年末も押し迫った中、私たちのお店の工事に関わってくださる業者の皆様、

「本当に有難うございます!!!」

現場を見ているといろいろ教えて下さるので楽しいですね。

本日12月13日の様子


スケルトン状態
こんな感じで進んでいます。


2017年12月8日金曜日

地産地消

私たちが生まれ育ち、生活をしているこの地域には
美味しい野菜を生産している農家さんが沢山います。

私たちは「ところ産食プロジェクト」を通して
この生産者の方たちと正に顔が見えるお付き合いをさせて頂いております。
生産者の方たちと信頼関係を築きながら、
この近くでとれた美味しい野菜も提供していきます。

「美味しい」はすぐ近くにありますよ。